標高1000メートルで育てる！

信州坂城の標高1000メートルで有機野菜を作る大内さんを訪ねました。よく手入れされた畑にビーツをお願いしてます。この青々したのはあるメーカーに頼まれて作っている薬草です。薬酒に使うみたいで、農薬化学肥料が全くないものでないと薬効がないみたいで、厳しく管理してやっているそうです。

このきびしさの中で育ったビーツは本当においしく健康時代にふさわしい野菜です。